溧座贅語（三）清末人記載的什錦菜。

提起什錦菜，不由得想起我可愛可敬的老母親，我母親可是做什錦菜的高手，進(jìn)冬臘月時早早地就開始準(zhǔn)備了，胡蘿卜要切成很細(xì)的絲，扁豆曬成干，馬齒莧也曬干，不知到還有什么要曬干作準(zhǔn)備的，到用的時侯，各種配料近二十種，我老母親不識字，做家務(wù)卻很內(nèi)行，做的各種菜都是很好吃的，年底做什錦菜，做的很多，近年來，因母親年歲漸高，仍然堅持做什錦菜，一做就是一大鍋。裝在大臉盆里，足足兩臉盆，不完全是自已吃，大部分是送人的，我老母親常說，別人對我好，我也沒辦法感謝人家，只能盡自已的能力，送些吃的給人家，于是，鍋巴，羅卜條，餃子，當(dāng)然還有什錦菜，都是送人的土特產(chǎn)！正是，
年味正濃什錦菜，家家戶戶忙起來！
多種蔬菜巧相配，滿屋香味勝花開。
南京地區(qū)物產(chǎn)豐，各家各戶樂開懷！
巧手做成什綿菜，歡慶新春又到來！