溧座贅語（二）搞一次低成本聚餐？46年前的騷操作。

宋震昊 · 發(fā)表于 2022-1-15 19:48:23

登錄查看大圖

您需要登錄才可以下載或查看，沒有賬號？立即注冊

×

在我石湫楊甸村上，有一位叫楊德鳳的八旬老人，別看他如今天天窩在家里，或是拄著拐杖曬曬太陽，在1974年，他可是大隊書記，組成和鳳工作組，和干部們一起搞革命工作。

就是在彼時彼刻，吳老師和他結下了工作的情誼，以至于到今天46年過去了，都不能忘卻，非要到村上去看他不可。

吳老師當時才30歲，參加工作也沒多長時間。但因為過往的經驗，他知道當地干部搞伙食只知道吃菜葉子，既沒個油水，更沒個營養(yǎng)，工作組雖然嘴上不說，但參加者可沒有福利感。

所以他主動請纓——負責伙食，和鳳工作組其它人的業(yè)務也無需過問了，他只要把大家的胃祭好就行了。

但在當時物資匱乏的情況下，怎么才能搞出一盤好菜，并且人人叫好呢？

吳老師首先想到的就是本地特色，可去石臼湖上買雜魚嘛。野攤子上從漁民手里買來：小餐條，吃藻類的鳑鲏，馬口魚，食蚊魚——這都是常見湖鮮。還有呢，銀飄魚，華鳊魚，泥鰍，小鯽魚，還有等等說不清道不明的蝦兵蟹將，都燴成了一鍋魚湯，極有營養(yǎng)。不用擱鹽，口味已十分鮮。再加點蘿卜干這種小菜，就像喚醒了魚湯的靈魂。

清@鄧廷楨有詩云：
“水鄉(xiāng)物產最豐饒，
茭藕鳧魚上市橋。
第一翻匙香雪好，
中廚炊出米長腰?！?br /> 這便是魚米之鄉(xiāng)的美食本色。

他繼續(xù)想第2道菜，再搞點骨頭燉湯吧！骨頭，哪里來呢？到菜場去嘛，骨頭都是人家不要的，剩著一些總會被狗盯上的殘肉，燉湯，那是一級香！再放上原來村干部的美食特色——爛菜葉子，葷素搭配，那可更是相得益彰。圍坐在餐桌邊的干部們吃得熱火朝天，哪里還會去懷念當年的全素宴？呵呵。

最好得三菜一湯：如果能再湊上一道主菜，那可就美滋滋了！吳老師在菜場的邊角，瞥見了一味神器——豆腐干。一問價格，才三毛錢一塊。又便宜又耐吃，在大家集資的情況下，這成本簡直是太令人滿意了。不少嗜酒的村干部更是舉手擁護，因為那也是一味下酒神器。

要說這豆腐干啊，自明清以來絕對能排上金陵小食榜前5位。什么牛首山豆腐干，什么西善橋秋油干，什么陸郎茶干，什么蒲包干，不都是給文人下酒佐茶用的嗎？

袁枚，吳敬梓，葉靈鳳，張大千這種第一流的老饕都愛吃它。前年拍出了800萬價格的張大千菜單里，兩次提到豆腐干。而相傳大才子金圣嘆在臨刑的時候，說出了心里話，要是能來點兒豆腐干就好了。豆腐干拌著花生米吃，絕對不輸火腿。這就是大才子最后的殘念。

頂級文人的待遇，下移到村干部身上，所以你說吳老師能不把大家搞得很滿意嗎？
據說還有私下求他要點雜魚，佐酒用，呵呵。

過去46年了，什么低成本聚餐，什么騷操作，楊德鳳老先生根本記不真了，不過吳老師的回憶還在舌尖上。改天他告訴了我。我記下來又告訴了你：這滿滿的舊時歲月，美食回憶。

登錄/注冊后可看大圖