誤區(qū)：純牛奶保質(zhì)期變長，是因?yàn)樘砑拥姆栏瘎┒啵?/span>

主編 · 發(fā)表于 2024-11-17 09:39:14

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??誤區(qū)：純牛奶保質(zhì)期變長，是因?yàn)樘砑拥姆栏瘎┒啵?/strong>

??真相：這個(gè)說法不準(zhǔn)確。按國標(biāo)生產(chǎn)的純牛奶不允許加防腐劑，保質(zhì)期的長短由其殺菌方式和包裝方式?jīng)Q定。

??牛奶生產(chǎn)常見的殺菌方式有巴氏殺菌法和超高溫滅菌技術(shù)（UHT）。巴氏殺菌法處理的牛奶保質(zhì)期較短，需冷藏保存；而超高溫滅菌技術(shù)則能殺滅大部分細(xì)菌，使得牛奶在常溫下也能保存較長時(shí)間，可達(dá)6個(gè)月以上。此外，多層復(fù)合包裝材料，如含鋁箔層的包裝，能更好地隔絕細(xì)菌和空氣，進(jìn)一步延長牛奶的保質(zhì)期。

??我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定，純牛奶中不允許添加任何食品添加劑，包括防腐劑。因此，在購買牛奶時(shí)，只要是正規(guī)渠道銷售的合格產(chǎn)品，便無需擔(dān)心防腐劑問題。同時(shí)，要注意避光，并在建議的溫度下保存，確保牛奶在保質(zhì)期內(nèi)新鮮安全。（來源：“科學(xué)辟謠”微信公眾號）

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