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春之鮮-野菜
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2023-3-7 14:33 上傳
春意漸濃， 可不只有視覺的限定美景， 更有來自舌尖的限定美味——野菜。 追著時令吃野菜， 每一口都是春光燦爛！
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舌尖上的溧水
01薺菜
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2023-3-7 14:33 上傳
薺菜，算是春天里最先上市的野菜。農(nóng)歷二月二的薺菜餃子，更是溧水人春天對自己的犒勞，一口咬下去，滿嘴都是早春的氣息。
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2023-3-7 14:33 上傳
每年的農(nóng)歷三月三，溧水人在這一天有吃薺菜花煮雞蛋的傳統(tǒng)習俗。老話說“三月三，薺菜賽靈丹”，傳說吃了三月三薺菜煮雞蛋，這一年不頭痛，不沾病。
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02破絮菓
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春天，是個柔軟的季節(jié)。最適合吃一個碧綠綠、軟糯糯的青團，把春天的甘甜吃進嘴里。
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溧水青團的綠，來自一種叫做“破絮菓”的野菜。破絮菓，學名叫“鼠曲草”，生于初春山野，到野地里一蓬蓬采下來，細細切碎，用葛布濾出青綠的草汁來，和上篩得均勻的糯米粉，便揉出一團春天最濃烈透徹的香。
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03春筍
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三月，各有各的姿態(tài)，垂柳伸出了嫩芽，溧水的竹林間竹筍開始生長。鮮嫩的春筍，是這個季節(jié)最好的禮物。提上竹籃，穿梭竹林間，去收獲春天饋贈的寶藏美食，享受春日獨有的山間野趣吧~
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春日嘗鮮的餐桌上，總是繞不過春筍這一道。清甜鮮嫩的春筍，總能給我們帶來驚喜，無論清炒、油燜，還是燉湯，都可以是上好的食材。
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04香椿頭
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2023-3-7 14:33 上傳
香椿頭一年只能收一次，像這樣的時令美食可遇不可求。香椿的味道有點竄，愛的人愛極了那份濃烈，經(jīng)久不忘，不愛的人卻是一刻都不想聞。 雞蛋就是香椿頭的絕配。奇異的香氣，脆嫩的口感，以香油、蔥末調味，每一筷都在舌尖融化。
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05馬蘭頭
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只要春風一過，溧水的田間，蟄伏的“馬蘭頭”就大片大片地簇擁著瞬間鮮活起來。
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馬蘭頭是春日的風物，采馬蘭頭便是春天的儀式感。叢生的馬蘭倒是方便了挑馬蘭頭的人們，選定了一片綠，便可以耐心地從中挑出滿滿一籃子春天了。最嫩的馬蘭頭，焯過水，添上香干和麻油，涼拌都很好吃。
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06野蘆蒿
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春日，溧水鄉(xiāng)村的田野間，野蘆蒿正在蓬勃生長，野蘆蒿的香氣非常濃郁，用來炒肉絲，或是炒香干，或是清炒都相當美味。
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07豌豆頭
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豌豆頭長相討喜，人見人愛?！对娊?jīng)》中經(jīng)常說到的“薇”，便是豌豆頭，寓意極佳！一場春雨過后，溧水田間生長的豌豆頭，莖枝愈發(fā)細軟如絲。豌豆頭用作清炒，淡淡的苦澀，在口中化作潤甜，仿佛置身空野，擁抱自然。
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如果想品嘗這些春日限定的野菜， 不妨來溧水吧！ 在溧水的眾多鄉(xiāng)村農(nóng)家樂、 田園餐廳都有這些美味等你來發(fā)現(xiàn)哦～ # 今 日 話 題 # 你最喜歡吃春天的哪種野菜？ 留言區(qū)里一起分享吧~
編輯：章陽
審核：高琴
發(fā)布：楊孝林
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發(fā)表于 2023-3-7 14:42:08
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發(fā)表于 2023-3-7 14:53:24