南京黃教授食品：喜獲中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技進(jìn)步獎(jiǎng)

主編 · 發(fā)表于 2022-8-15 16:16:04

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近日，中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)五屆二次、中華全國(guó)手工業(yè)合作總社八屆二次理事會(huì)在北京召開(kāi)，頒發(fā)了2021年度中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科技獎(jiǎng)，由溧水區(qū)南京黃教授食品科技有限公司牽頭申報(bào)的“禽肉高效加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目獲得科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)是由國(guó)家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)工作辦公室批準(zhǔn)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)設(shè)立的最高輕工科技獎(jiǎng)項(xiàng)，屬?lài)?guó)家部級(jí)科技獎(jiǎng)勵(lì)，被譽(yù)為輕工業(yè)的“榮譽(yù)勛章”。此次申報(bào)的“禽肉高效加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目是南京農(nóng)業(yè)大學(xué)“鐘山學(xué)者”首席教授，南京黃教授食品科技有限公司董事長(zhǎng)黃明于2005年著手研究，2019年正式轉(zhuǎn)化的應(yīng)用技術(shù)。黃明表示，禽肉高效加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化的應(yīng)用，除了在源頭和加工過(guò)程中做到了有效管控，在產(chǎn)品風(fēng)味保鮮和工藝標(biāo)準(zhǔn)化方面也發(fā)揮了積極作用，提高生產(chǎn)效率，讓產(chǎn)品質(zhì)量變得更穩(wěn)定、更安全。

黃明從事食品特別是肉品加工與質(zhì)量安全控制等方面的學(xué)習(xí)、教學(xué)、研究和實(shí)踐工作30余年，入選國(guó)家萬(wàn)人計(jì)劃領(lǐng)軍人才、科技部創(chuàng)新人才、南京市科技頂尖專(zhuān)家，現(xiàn)任國(guó)家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心主任、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系溧水綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)、江蘇省畜禽產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心主任、南京肉制品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新中心主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程專(zhuān)業(yè)委員會(huì)常務(wù)理事、全國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)禽業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作組委員、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系執(zhí)行專(zhuān)家組成員。主持國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家“863”重點(diǎn)項(xiàng)目、國(guó)家“十三五”“十四五”重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“948”、公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專(zhuān)項(xiàng)等國(guó)家和省部級(jí)課題20余項(xiàng)。

南京黃教授食品科技有限公司位于南京國(guó)家農(nóng)高區(qū)，是一家專(zhuān)注肉食品加工、銷(xiāo)售的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，擁有一支具有博士、碩士學(xué)位為主導(dǎo)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，建有現(xiàn)代化餐桌、休閑、方便食品生產(chǎn)線和肉品質(zhì)量安全感知信息平臺(tái)，通過(guò)了HACCP食品質(zhì)量安全體系和ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證。獲批建有國(guó)家禽肉加工技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)中心、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系溧水綜合試驗(yàn)站、全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息化示范基地、江蘇省畜禽產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心等。公司產(chǎn)品燒雞、鹽水鴨通過(guò)了綠色食品認(rèn)證，產(chǎn)品連續(xù)多年榮獲中國(guó)國(guó)際工業(yè)博覽會(huì)高校展區(qū)優(yōu)秀展品獎(jiǎng)特等獎(jiǎng)，2016年登上了“博鰲亞洲論壇”的餐桌。

融媒體記者林林