中國第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉在白馬誕生

櫻花 · 發(fā)表于 2022-6-22 16:42:57

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第二屆細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品試吃儀式暨新技術(shù)發(fā)布會在南京國家農(nóng)高區(qū)舉辦

中國第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉在白馬誕生

近日，南京周子未來食品科技有限公司（以下簡稱“周子未來”）在南京國家農(nóng)高區(qū)召開第二屆細(xì)胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品試吃儀式暨新技術(shù)發(fā)布會。發(fā)布會展示了細(xì)胞培養(yǎng)“五花肉”等系列產(chǎn)品，介紹了周子未來CEO丁世杰和技術(shù)團隊在多項細(xì)胞培養(yǎng)肉等方面取得的技術(shù)性突破。作為我區(qū)在全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣1+n共建中收獲的又一碩果，中國第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉的出世，得到了各方的高度關(guān)注。

發(fā)布會上，周子未來CEO丁世杰和技術(shù)團隊介紹了他們在“肌脂細(xì)胞共培養(yǎng)”、“低成本無血清培養(yǎng)基”、“無載體細(xì)胞懸浮培養(yǎng)”、“基于多通道精準(zhǔn)控制的培養(yǎng)肉打印”等方面取得的技術(shù)突破，并現(xiàn)場展示了“細(xì)胞培養(yǎng)五花肉”、“細(xì)胞培養(yǎng)肥肉”、“細(xì)胞培養(yǎng)豬皮”等培養(yǎng)肉產(chǎn)品，制作了以培養(yǎng)肉為原料的“青椒炒肉”、“皮肚面”和“肉串”等菜肴。肉香四溢、口味獨佳的培養(yǎng)肉佳肴令現(xiàn)場試吃者贊不絕口。

據(jù)悉，周子未來是中國第一塊細(xì)胞培養(yǎng)肉的締造者，目前該公司正在建設(shè)細(xì)胞培養(yǎng)肉中試生產(chǎn)線，以全力推動產(chǎn)業(yè)化進程。細(xì)胞培養(yǎng)肉走上百姓餐桌，不日將成為現(xiàn)實。這也是我區(qū)在全國農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化先行縣1+n共建中收獲的又一碩果。

國際食品科學(xué)院院士、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)周光宏教授在發(fā)布會上介紹，細(xì)胞培養(yǎng)肉是用動物細(xì)胞體外培養(yǎng)而生產(chǎn)出來的肉，其核心就是把“飼養(yǎng)動物”轉(zhuǎn)變成“飼養(yǎng)細(xì)胞”，通俗地說，就是不用養(yǎng)豬可以吃到豬肉，發(fā)展細(xì)胞培養(yǎng)肉符合國家可持續(xù)發(fā)展、低碳農(nóng)業(yè)和“大食物觀”的總體戰(zhàn)略目標(biāo)。

供稿：溧水區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局傅廷鳳