細胞培養(yǎng)的“五花肉”可以吃了

瀟灑過日子 · 發(fā)表于 2022-6-14 08:50:28

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第二屆細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品試吃儀式暨新技術(shù)發(fā)布會在南京國家農(nóng)高區(qū)舉辦

以下文章來源于周子未來，作者周子未來

2022年6月10日，南京周子未來食品科技有限公司（以下簡稱“周子未來”）在南京國家農(nóng)高區(qū)召開了第二屆細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品試吃儀式暨新技術(shù)發(fā)布會，展示了細胞培養(yǎng)“五花肉”等系列產(chǎn)品，介紹了多項細胞培養(yǎng)肉技術(shù)的突破。

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周子未來第二屆細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品試吃儀式暨新技術(shù)發(fā)布會現(xiàn)場

發(fā)布會上，世界第一位培養(yǎng)肉領(lǐng)域的博士、周子未來CEO丁世杰和技術(shù)團隊介紹了“肌脂細胞共培養(yǎng)”、“低成本無血清培養(yǎng)基”、“無載體細胞懸浮培養(yǎng)”、“基于多通道精準控制的培養(yǎng)肉打印”等多項技術(shù)突破，展示了“細胞培養(yǎng)五花肉”、“細胞培養(yǎng)肥肉”、“細胞培養(yǎng)豬皮”等培養(yǎng)肉產(chǎn)品，并現(xiàn)場制作了以培養(yǎng)肉為原料的“青椒炒肉”、“皮肚面”和“肉串”等菜肴供大家品嘗。現(xiàn)場肉香四溢，試吃者贊不絕口：“五花肉很有嚼勁”、“肥肉煎了特別香”、“肉串很地道”。

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中國第一塊細胞培養(yǎng)“五花肉”

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細胞培養(yǎng)“皮肚面”

董事長劉清博士表示，周子未來是中國第一塊細胞培養(yǎng)肉的締造者，目前公司正在建設(shè)細胞培養(yǎng)肉中試生產(chǎn)線，全力推動產(chǎn)業(yè)化進程，以期盡快實現(xiàn)細胞培養(yǎng)肉走上百姓餐桌。

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周子未來試吃嘉賓品嘗細胞培養(yǎng)“五花肉”、“五花肉串”

最后，國際食品科學院院士、南京農(nóng)業(yè)大學周光宏教授表示，細胞培養(yǎng)肉是用動物細胞體外培養(yǎng)而生產(chǎn)出來的肉，其核心就是把“飼養(yǎng)動物”轉(zhuǎn)變成“飼養(yǎng)細胞”，通俗地說，就是不用養(yǎng)豬可以吃到豬肉，發(fā)展細胞培養(yǎng)肉符合國家可持續(xù)發(fā)展、低碳農(nóng)業(yè)和“大食物觀”的總體戰(zhàn)略目標。作為一種新的肉類生產(chǎn)技術(shù)，細胞培養(yǎng)肉未來可期。

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來源：中國融媒產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

發(fā)布：南京國家農(nóng)高區(qū)