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??誤區(qū)：反式脂肪酸一口也不能吃？

??真相：反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸?，F(xiàn)有研究認(rèn)為，反式脂肪酸的主要危害是會(huì)顯著增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樗梢蕴岣哐褐械牡兔芏戎鞍祝↙DL，俗稱“壞膽固醇”）水平，同時(shí)降低高密度脂蛋白（HDL，俗稱“好膽固醇”）水平，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化和心臟病發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)增加。那么，反式脂肪酸真的一口也不能吃嗎？

??其實(shí)，反式脂肪酸是否會(huì)危害我們的健康，關(guān)鍵還是要看我們吃了多少。目前，世界衛(wèi)生組織（WHO）、中國(guó)、美國(guó)等國(guó)家的膳食指南均建議，反式脂肪的供能比應(yīng)低于1%，這對(duì)于一個(gè)每天需要攝入8400千焦能量的成年人大約相當(dāng)于吃2.2克反式脂肪。而我國(guó)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，相當(dāng)于供能比為0.16%，遠(yuǎn)低于WHO的建議值（小于1%）。所以，只要不是大量攝入含反式脂肪酸的食物，健康風(fēng)險(xiǎn)很低，大家不用對(duì)反式脂肪過(guò)于恐慌。（來(lái)源：“科普中國(guó)”微信公眾號(hào)）