==溧水114網(wǎng)==

標題: “米”字旁的溧水,滿滿的家鄉(xiāng)味道! [打印本頁]

作者: 主編    時間: 2022-1-7 08:31
標題: “米”字旁的溧水,滿滿的家鄉(xiāng)味道!
(, 下載次數(shù): 119)
轉(zhuǎn)眼入小寒,
小寒是二十四節(jié)氣倒數(shù)第二個節(jié)氣。
小寒迎雪至,歲暮歸家時。
你想念家鄉(xiāng)“米”的味道嗎?
一個簡單的米,黏在各種字的旁邊,
就組成了一個五花八門的米食江湖:
糕、粉、糖……
黏黏糯糯的米字旁,
就像是與故鄉(xiāng)斷不了的粘結(jié)。
一起來看“米”字旁的溧水吧~

糕·玉帶糕
    糕之軟糯香甜,溧水人都愛這一口。
(, 下載次數(shù): 124)
    洪藍玉帶糕是溧水地方名特產(chǎn)品。據(jù)說當年乾隆皇帝六下江南之時,曾游歷到無想寺,并受到住寺僧人的款待。當僧人以洪藍地方特產(chǎn)糕點招待這位皇帝時,乾隆見其外形長長方方,其色潔白如玉,入口綿軟細膩,品后齒頰留香,頓時龍顏大悅,極口贊道:此似朕之御帶也。因此,洪藍玉帶糕又叫“御帶糕”。

(, 下載次數(shù): 128)
    洪藍玉帶糕的工藝制作過程十分講究,首先要選擇產(chǎn)自蘇南地區(qū)的上等糯米作原料,以子粒飽滿、色白玉潤為佳。
    然后再經(jīng)過制粉、擦糕、配料等數(shù)十道工序才能成為成品。根據(jù)所用餡料的不同,又可分為豆沙糕、芝麻(麻玉)糕、桂花糕、桃仁糕等許多品種。因為“糕”與“高”諧音,有步步高升的含義,所以當?shù)鼐用衩慨敯徇w新居、娶妻嫁女或生育子嗣后,都會送糕以示祝賀,成為一種富有地方特色的民俗文化現(xiàn)象。
(, 下載次數(shù): 126)

糕·米糕
    在溧水,吃米糕也是過年的一個傳統(tǒng)習俗之一。
    在溧水的石山下,將桂花蕊采出來,伴著黑芝麻做成餡,再用糯米粉和粳米粉比例混合揉面,做成桂花米糕。嘗一口米糕,滿滿都是甜蜜的味道。
(, 下載次數(shù): 129)
(, 下載次數(shù): 138)
(, 下載次數(shù): 122)

粉·粉絲
    每年冬季,雖然不是農(nóng)忙時節(jié),卻是溧水區(qū)石湫上方村村民們最忙的時候,他們在忙什么呢?原來,村民們都在忙著做粉絲。
(, 下載次數(shù): 134)
    手工山芋粉絲的制作過程,首先要將山芋去皮并磨成漿,用紗布多次過濾掉殘渣,然后放入水缸中沉淀,等到山芋沉淀和水分離,倒掉多余的水分,將山芋沉淀塊再拿出晾曬干,曬干后的山芋粉按一定比例兌水后放在土灶的蒸籠上蒸成粉盤,最后等粉盤硬了以后再用刨刀弄成粉絲狀,經(jīng)過晾曬,粉絲就可以制作成各種佳肴啦!
(, 下載次數(shù): 123)

糖·炒米糖
    炒米糖是記憶中的年味,是孩子和大人們春節(jié)前后的美味零食,是家家戶戶過年必備的“拜年果”,尤其是小孩拜年,給他一把炒米糖會高興得眉開眼笑。
(, 下載次數(shù): 131)
(, 下載次數(shù): 130)
    剛做完的炒米糖溫熱時口感酥軟,鮮香四溢;放涼后口感嘣脆香甜,香氣撲鼻,白米黃糖,色澤鮮艷,滿口生香,叫人吃了還想吃。
(, 下載次數(shù): 128)
(, 下載次數(shù): 123)

糖·麥芽糖
    麥芽糖是舌尖上最香甜的童年記憶之一,販糖人熱情的叫賣聲,孩童們追逐糖香的腳步聲,挑起麥芽糖的小木棒與大碗的敲擊聲,這些聲響不時回蕩在街頭巷尾,碰撞出童年記憶里的甜蜜。
(, 下載次數(shù): 127)
    手工麥芽糖有十幾道工序,淘米、碾麥芽、發(fā)酵、熬糖、拉糖……先是將小麥浸泡讓其發(fā)芽,然后將糯米洗凈后蒸成糯米飯,再把麥芽和糯米飯一同倒進大鍋,攪拌后保持溫度,讓其發(fā)酵。
(, 下載次數(shù): 132)
(, 下載次數(shù): 136)
    熬好的糖還要一次次拉長,拉成數(shù)米長條。糖在空中若游龍,翻滾、盤旋,圓成圈,又纏回搭板。隨著這一來一往,糖塊由透明澄清的棕黃色慢慢變成了乳白色,麥芽糖就成型了。
(, 下載次數(shù): 131)
(, 下載次數(shù): 130)
粘粘糯糯的米字旁,
就像一個味覺定位系統(tǒng)。
不論走得多遠,
到了一定時節(jié),
總是沒道理地想念那一口甜糯的米香。

“秦淮源頭過大年”系列活動也在
各旅游景區(qū)(點)火熱開展,
豐富多彩的傳統(tǒng)年俗活動,
展現(xiàn)出秦淮源頭的獨特人文風情和地道年味。

“秦淮源頭過大年”景點活動一覽
(, 下載次數(shù): 131)
活動時間:2022年1月

擬 稿 人 | 章 陽
審 核 人 | 楊孝林、高琴
發(fā) 布 | 溧水區(qū)旅游信息中心

作者: 笑看江湖    時間: 2022-1-7 08:54
現(xiàn)在年味越來越淡了。
作者: 笑看江湖    時間: 2022-1-7 08:56
笑看江湖 發(fā)表于 2022-1-7 08:54
現(xiàn)在年味越來越淡了。

以前到年底了,磨豆腐炸高子,做包子蒸團子,忙忙碌碌,熱熱鬧鬧。
作者: 悶悶不樂    時間: 2022-1-7 09:12
笑看江湖 發(fā)表于 2022-01-07 08:56
以前到年底了,磨豆腐炸高子,做包子蒸團子,忙忙碌碌,熱熱鬧鬧。

溧水人也叫高子?和我們一樣叫法
作者: 真的假的    時間: 2022-1-7 09:15
過年了
作者: 許多年后    時間: 2022-1-7 10:07
悶悶不樂 發(fā)表于 2022-01-07 09:12
溧水人也叫高子?和我們一樣叫法

他老家是柘塘的吧
作者: 倦鳥    時間: 2022-1-7 10:16
喜歡吃玉帶糕,每年都會買很多吃。
作者: 夕陽斷橋    時間: 2022-1-7 11:06
街上賣的玉帶糕不行,聽說洪藍街上有一家的好
作者: 無從說起    時間: 2022-1-7 11:17
感謝分享
作者: 戀家人    時間: 2022-1-7 11:24
玉帶糕沒有以前的正宗
作者: 花樣年華    時間: 2022-1-7 11:28
記得小時候,爸媽一直要忙到三十晚上,好晚好晚。
作者: 小樓一夜    時間: 2022-1-7 11:44
小時候無憂無慮年味十足。
作者: 國泰民康    時間: 2022-1-7 11:55
現(xiàn)在年味,淡了!
作者: 不管閑事    時間: 2022-1-7 13:00
一年又一年
作者: 大漠流沙    時間: 2022-1-7 14:20
民以食為天
作者: 笑看江湖    時間: 2022-1-7 15:16
悶悶不樂 發(fā)表于 2022-1-7 09:12
溧水人也叫高子?和我們一樣叫法

呵呵,是的。
作者: 笑看江湖    時間: 2022-1-7 15:17
許多年后 發(fā)表于 2022-1-7 10:07
他老家是柘塘的吧

是柘塘人。
作者: 沙田    時間: 2022-1-7 15:32
有才有才,
作者: 艾佳    時間: 2022-1-7 15:43
分享溧水特產(chǎn)
作者: XJ907321    時間: 2022-1-7 16:59
都好吃
作者: 老煙嘎    時間: 2022-1-7 20:53
過年了
作者: 勒芒    時間: 2022-1-7 22:13
董糖現(xiàn)在看不到了,小時候挺喜歡吃的
作者: 庚丐儈    時間: 2022-1-8 03:56
溧水特色味道
作者: 蘿卜白菜    時間: 2022-1-8 07:35
這幾天冷的
作者: 凡……    時間: 2022-1-8 07:43
點贊點贊
作者: 寶貝她媽    時間: 2022-1-8 09:22
全是好吃的我喜歡

                               
登錄/注冊后可看大圖

作者: 天天向上117    時間: 2022-1-9 20:42
都是小時候的味道
作者: 康康巴赫    時間: 2022-1-10 20:22
笑看江湖 發(fā)表于 2022-1-7 08:54
現(xiàn)在年味越來越淡了。

以前因為平時省吃儉用,年底難得奢侈一把因此年味濃
現(xiàn)在平時想吃就吃想穿就穿天天像過年,當然年味就淡了
作者: 笑看江湖    時間: 2022-1-11 08:39
康康巴赫 發(fā)表于 2022-1-10 20:22
以前因為平時省吃儉用,年底難得奢侈一把因此年味濃
現(xiàn)在平時想吃就吃想穿就穿天天像過年,當然年味就淡 ...

說的有道理,現(xiàn)在都營養(yǎng)過剩了。
作者: 金沙江    時間: 2022-1-13 20:44
洪藍玉帶糕,上方粉絲。值得推薦。




歡迎光臨 ==溧水114網(wǎng)== (http://www.fs-ll.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5